अनार में कितने बीज होते हैं—और क्या 613 का दावा सच है?

अनार में ठीक 613 बीज होना तय नहीं है; बीजों की संख्या कुछ सौ से लेकर एक हज़ार से भी अधिक हो सकती है (नए टैब में खुलता है). एक सामान्य पूरा अनार लगभग 10 cm (3.9 in) चौड़ा होता है।

613 बीजों की संख्या क्यों प्रचलित है

613 बीजों का दावा इस फल को यहूदी परंपरा में गिनी जाने वाली 613 आज्ञाओं (नए टैब में खुलता है) से जोड़ता है। बीजों के इस दावे पर Jewish Action की चर्चा (नए टैब में खुलता है) इस संबंध का वर्णन करती है। इससे इस संख्या को यादगार अर्थ मिलता है, लेकिन आपके हाथ में मौजूद फल के लिए यह कोई जैविक नियम नहीं है।

कठोर छिलके के भीतर रसदार आवरणों की सैकड़ों छोटी इकाइयाँ होती हैं, जिन्हें एरिल कहते हैं। University of Florida की अनार संबंधी मार्गदर्शिका (नए टैब में खुलता है) बताती है कि खाने योग्य एरिल के भीतर बीज होते हैं। 10 cm चौड़ा अनार लगभग 4.2 बड़े सिक्कों जितनी चौड़ाई का होता है।

अनार के बीज किसे कहते हैं?

लाल, रसदार टुकड़े एरिल होते हैं; बीज उनके गूदेदार आवरण के भीतर होता है। आम बोलचाल में लोग अक्सर एरिल को ही “बीज” कह देते हैं। सख्त अर्थ में बीजों की गिनती का मतलब है बीजों को गिनना, न कि हर दिखने वाले लाल टुकड़े को बीज मान लेना। University of Florida की एक्सटेंशन मार्गदर्शिका (नए टैब में खुलता है) फल में मौजूद अनेक बीजों का वर्णन करती है, जो खाने योग्य, रसदार गूदे से घिरे होते हैं; इस गूदे को एरिल कहते हैं।

गिनतियों की तुलना करते समय यह अंतर मायने रखता है। एरिल की गिनती खाने योग्य टुकड़ों की संख्या बताती है, जबकि बीजों की गिनती उनके भीतर मौजूद बीजों की। शुरू करने से पहले तय कर लें कि आप क्या गिन रहे हैं, और पहले टुकड़े से आखिरी तक वही इकाई इस्तेमाल करें। अगर रसोई की किसी रेसिपी के लिए एरिल गिन रहे हैं, तो नतीजे को बीजों की गिनती नहीं, बल्कि एरिल की गिनती कहें।

अनार फलों और मेवों में आता है, लेकिन इसके खाने योग्य हिस्से आम संतरे के गूदे से अलग ढंग से व्यवस्थित होते हैं। एरिल हल्के रंग की झिल्लियों से अलग किए गए खंडों में होते हैं। फल के ये प्राकृतिक विभाजन आपको बाहरी छिलके, रसदार आवरणों और उनके भीतर के बीजों को आपस में गड़बड़ किए बिना नमूना लेने का एक व्यावहारिक तरीका देते हैं।

बीजों की संख्या का अनुमान कैसे लगाएँ

बीजों की संख्या का अनुमान लगाने के लिए फल खोलें और एक खंड से एरिल निकालें। उस नमूने में बीजों को एरिल से अलग करके केवल बीज गिनें। फिर नमूने की तुलना फल में मौजूद एरिल के पूरे ढेर से करें: अनुमान लगाएँ कि कुल एरिल में से कितना हिस्सा नमूने वाले हिस्से से आया है, और बीजों की गिनती को उसी अनुपात से बढ़ाकर पूरे फल का अनुमान लगाएँ। अनुमान लगाने के सुझाव भी यही उपयोगी तरीका अपनाते हैं: पहले आसानी से गिने जा सकने वाले नमूने की गिनती करें, फिर उसके आधार पर पूरे फल का अनुमान लगाएँ।

किसी खंड में आसपास के हिस्सों से कम या ज़्यादा एरिल हो सकते हैं, इसलिए केवल उसके आकार को सटीक माप न मानें। नमूने के एरिल को बचे हुए एरिल के पास फैलाकर रखें, फिर पूरे ढेर में नमूने का हिस्सा आँकें। अगर एरिल असमान रूप से फैले हों, तो फल के अलग-अलग हिस्सों से नमूने लें। फल के कई हिस्सों से लिया गया नमूना किसी एक खास तौर पर भरे हुए खंड की तुलना में अधिक प्रतिनिधि तस्वीर देता है।

गिनती और अनुमान में एक ही इकाई रखें। अगर नमूने में बीज गिने हैं, तो कुल बीजों का अनुमान लगाएँ; अगर एरिल गिने हैं, तो कुल एरिल का अनुमान लगाएँ। एरिल की गिनती को बीजों की कुल संख्या में तब्दील न करें, जब तक उनके भीतर के बीजों की जाँच न कर लें। अनुमान के बजाय सटीक कुल संख्या चाहिए, तो सभी एरिल के बीज अलग करके गिनें। उन्हें एक कटोरे में इकट्ठा रखें, ताकि कोई बीज वापस बिना गिने फल में न मिल जाए।

फल का बाहरी आकार उसके पैमाने का अंदाज़ा देता है, गिनती का नहीं। एक पूरा संतरा लगभग 8 cm (3.1 in) चौड़ा होता है, जबकि एक मध्यम आकार का टमाटर लगभग 7 cm (2.8 in) चौड़ा होता है। इनके आकार से अनार के आकार का संदर्भ मिलता है, लेकिन बीज गिनने के लिए उसे खोलना पड़ता है।

फल का आकार संख्या का अनुमान लगाने में कैसे मदद करता है

बड़े अनार में आम तौर पर एरिल के लिए ज़्यादा जगह होती है (नए टैब में खुलता है), इसलिए उसका आकार 613 जैसी तय संख्या से बेहतर शुरुआती संकेत है। यह एक व्यापक मार्गदर्शन है, चौड़ाई को बीजों की कुल संख्या में बदलने का कोई सूत्र नहीं। फल के खंड, एरिल का भराव और उनके भीतर के बीज—ये सभी अंतिम संख्या को प्रभावित करते हैं।

University of Georgia की अनार उत्पादन मार्गदर्शिका (नए टैब में खुलता है) बताती है कि अनार कैसे उगाया जाता है। किस्म और उगने की परिस्थितियाँ विकसित होने वाले फल को प्रभावित करती हैं, इसलिए आकार के आधार पर लगाया गया अनुमान तब सबसे उपयोगी होता है जब आप लगभग एक जैसे आकार के फलों की तुलना करें और गिनती की एक ही इकाई अपनाएँ। बड़ा फल अधिक संख्या का संकेत दे सकता है; उसे खोलकर नमूना लेने से अनुमान उसी अनार के लिए विशिष्ट हो जाता है।

613 को यादगार शुरुआती अनुमान मानें, ऐसा लक्ष्य नहीं जिसे हर फल को पूरा करना हो। एरिल का नमूना लें, उनके भीतर के बीज गिनें और उस गिनती को नमूने के अनुपात के आधार पर पूरे फल के लिए बढ़ाएँ। आपके हाथ के फल से मिले बीजों का कटोरा उस किंवदंती से ज़्यादा उपयोगी अनुमान देता है।