एक सामान्य कप के लिए लगभग 125 कॉफ़ी बीन्स लगते हैं

15 g कॉफ़ी से बनी 250 mL फ़िल्टर कॉफ़ी में लगभग 125 भुने हुए कॉफ़ी बीन्स होते हैं। इस अनुमान में माना गया है कि हर भुने हुए बीन का वज़न 0.12 g है। इसलिए यह गिनती तराज़ू पर तौली गई कॉफ़ी की मात्रा से निकलती है, तैयार पेय के आकार से नहीं।

पहले तय करें कि कप से आपका क्या मतलब है

“कप” का मतलब परोसने की मात्रा, मग या किसी रेसिपी में बनी कॉफ़ी की मात्रा हो सकता है। तुलना के लिए एक स्पष्ट आधार रखें: 250 mL फ़िल्टर कॉफ़ी और 15 g कॉफ़ी (नए टैब में खुलता है), जो स्पेशियल्टी कॉफ़ी उद्योग के मानक ब्रू अनुपात के करीब है। बनी हुई कॉफ़ी के कप का आयतन यह नहीं बताता कि उसमें कितनी कॉफ़ी डाली गई थी।

रेसिपी से पता चलता है कि कॉफ़ी की मात्रा कितनी बदल सकती है। Starbucks Coffee Japan की सलाह है (नए टैब में खुलता है) कि 180 mL कॉफ़ी बनाने के उदाहरण में 10 g कॉफ़ी लें। इससे 15 g वाले उदाहरण से तुलना के लिए एक ठोस रेसिपी मिलती है—यह मानने की ज़रूरत नहीं कि हर मग में उतनी ही कॉफ़ी डाली गई होगी।

James Smithson के कॉफ़ी ब्रेक के बारे में Smithsonian के लेख (नए टैब में खुलता है) में भी भुने हुए बीन्स और पानी वाली एक रेसिपी का ज़िक्र है। कॉफ़ी का बेहतर कप बनाने के बारे में Smithsonian की एक अलग गाइड (नए टैब में खुलता है) बताती है कि बनाने के तरीके और व्यक्तिगत पसंद कप को कैसे प्रभावित करते हैं। बीन्स की गिनती रेसिपी में इस्तेमाल की गई कॉफ़ी की मात्रा से शुरू होती है, किसी सार्वभौमिक कप-माप से नहीं।

बीन छोटा होता है, लेकिन आकार उसका वज़न नहीं बताता

एक सामान्य भुना हुआ कॉफ़ी बीन 9 mm (0.35 in) लंबा होता है। एक छोला 8 mm (0.31 in) चौड़ा होता है, और लंबे दाने वाला चावल का दाना एक सिरे से दूसरे सिरे तक 7 mm (0.28 in) लंबा होता है। ये परिचित बीज आकार में करीब-करीब एक जैसे हैं, इसलिए रसोई के काउंटर पर कॉफ़ी बीन इनके साथ आसानी से रखा जा सकता है।

कॉफ़ी बीन, कॉफ़ी के फल के अंदर का बीज होता है, जिसे अक्सर कॉफ़ी चेरी कहा जाता है। उसका अनियमित आकार और अलग-अलग घनत्व होने का मतलब है कि केवल लंबाई से उसका द्रव्यमान नहीं जाना जा सकता। गणना के लिए, एक भुने हुए बीन का औसत द्रव्यमान लगभग 0.12 g मानें (नए टैब में खुलता है)। यह अनुमान हरे Arabica बीन्स के लगभग 0.13–0.17 g प्रति बीन वज़न पर आधारित है, जिसमें से भूनने के दौरान आम तौर पर बीन के वज़न का 15–18% कम हो जाता है (नए टैब में खुलता है), इसलिए उस कमी को घटाया गया है। 9 mm का बीन रेत के एक मध्यम आकार के कण से लगभग 18 गुना लंबा भी होता है, लेकिन इस तुलना से भी उसके वज़न का पता नहीं चलता।

कॉफ़ी की मात्रा को बीन्स की गिनती में बदलें

गणना सीधी है: 15 g कॉफ़ी ÷ 0.12 g प्रति बीन ≈ 125 बीन्स। यह नतीजा पीसने से पहले कॉफ़ी में मौजूद साबुत भुने हुए बीन्स की अनुमानित संख्या बताता है। यह उन बीन्स की गिनती है जिनसे कॉफ़ी बनी, न कि तैयार पेय में तैरते हुए टुकड़ों की।

पीसने पर बीन्स छोटे कणों में टूट जाते हैं और बनाने का पानी कॉफ़ी के घुलनशील यौगिकों को पेय में ले जाता है। इस्तेमाल हो चुकी कॉफ़ी फ़िल्टर या ब्रूइंग बास्केट में रह जाती है, जहाँ वह पानी भी सोख सकती है। इसीलिए कॉफ़ी बनाने से पहले उसे तौलने पर, तैयार कप को देखकर गिनती करने की कोशिश से ज़्यादा उपयोगी अनुमान मिलता है।

आपके कप में बीन्स की संख्या कम या ज़्यादा क्यों हो सकती है

हर बीन का औसत वज़न 0.12 g मानकर कॉफ़ी की मात्रा बदलें। 10 g कॉफ़ी में लगभग 83 बीन्स होंगे, जबकि 18 g में लगभग 150। कॉफ़ी बीन, चावल के दाने से लगभग 1.5 गुना लंबा होता है।

हर बीन का औसत द्रव्यमान भी नतीजे को बदलता है। 15 g कॉफ़ी के लिए, अगर हर बीन का औसत वज़न 0.10 g हो तो लगभग 150 बीन्स होंगे; औसत वज़न 0.15 g हो तो लगभग 100 बीन्स। हर बीन का औसत वज़न जितना ज़्यादा होगा, उतने ही कम बीन्स से वही मात्रा पूरी होगी।

स्कूप से यह अंतर छिप सकता है, क्योंकि वह आयतन मापता है, जबकि तराज़ू द्रव्यमान। साबुत बीन्स के बीच खाली जगह रह जाती है और उनके आकार व माप अलग-अलग होते हैं। बनाने के तरीकों और व्यक्तिगत पसंद के बारे में Smithsonian की चर्चा से रेसिपी में इस बदलाव को समझा जा सकता है: लोग केवल अलग-अलग आकार के मग नहीं, बल्कि कॉफ़ी बनाने के अलग-अलग तरीके भी चुन सकते हैं।

अपनी कॉफ़ी के लिए गिनती निकालें

आप अपनी कॉफ़ी का माप लेकर यहाँ माने गए औसत को बदल सकते हैं। 20 साबुत बीन्स गिनें और उन्हें साथ में तौलें। एक बीन का औसत वज़न निकालने के लिए नमूने के द्रव्यमान को 20 से भाग दें। नमूने और अपनी सामान्य कॉफ़ी की मात्रा, दोनों को ग्राम में रखें ताकि इकाइयाँ एक जैसी हों।

फिर जितनी कॉफ़ी आप आम तौर पर बनाते हैं, उसे तौलें और उस मात्रा को एक बीन के औसत वज़न से भाग दें। उदाहरण के लिए, अगर आपकी कॉफ़ी का औसत वज़न 0.12 g प्रति बीन है और आप आम तौर पर 15 g कॉफ़ी लेते हैं, तो गणना से लगभग 125 बीन्स मिलेंगे। किसी दूसरे पैकेट पर यही तरीका आज़माएँ, तो गिनती बदल सकती है। और अनुमान लगाने के सुझावों के लिए, उस मात्रा से शुरुआत करें जिसे आप माप सकते हैं। अपनी सामान्य कॉफ़ी की मात्रा को बीन्स के औसत वज़न से भाग दें—इससे आपको अपनी कॉफ़ी के लिए बीन्स की संख्या मिल जाएगी।