一杯普通咖啡约需 125 颗咖啡豆

用 15 g 咖啡粉冲煮一杯 250 mL 的滤泡咖啡，大约相当于 125 颗烘焙后的咖啡豆。这个估算假设每颗烘焙咖啡豆重 0.12 g，因此颗数是根据称量的咖啡粉用量计算出来的，而不是根据成品饮料的容量得出的。

首先，确定“一杯”指的是什么

“杯”可以指一份的量、一个马克杯，也可以指食谱中冲好的咖啡量。为了有个明确的基准，我们以 250 mL 滤泡咖啡和15 g 咖啡粉 （在新标签页中打开）为例，这个用量接近精品咖啡行业的标准冲煮比例。一杯冲好的咖啡有多少容量，并不能说明用了多少咖啡粉。

不同食谱中的咖啡粉用量可能相差不少。日本星巴克建议 （在新标签页中打开）在一个 180 mL 的冲煮示例中使用 10 g 咖啡粉。这样就能把具体食谱与 15 g 的示例进行比较，而不是把每个马克杯都当作使用了相同分量的咖啡粉。

史密森尼关于詹姆斯·史密森喝咖啡小憩的记述 （在新标签页中打开）也介绍了一种用烘焙咖啡豆和水制作咖啡的食谱。史密森尼的另一篇冲煮更好咖啡指南 （在新标签页中打开）则探讨了冲煮方法和个人口味如何影响一杯咖啡。计算咖啡豆的颗数，要从食谱中的咖啡粉用量开始，而不是从一个适用于所有情况的杯量开始。

咖啡豆虽小，但大小不等于重量

一颗常见的烘焙咖啡豆长 9 mm（0.35 in）。一颗鹰嘴豆的直径为 8 mm（0.31 in），一粒长粒米从一端到另一端长 7 mm（0.28 in）。这些常见的种子大小相近，因此在厨房台面上，咖啡豆很容易与它们放在一起。

咖啡豆是咖啡果（常称为咖啡樱桃）里的种子。它形状不规则、密度也各不相同，因此光看长度无法判断它的质量。计算时，我们采用每颗烘焙咖啡豆平均约 0.12 g （在新标签页中打开）的估算值：生阿拉比卡咖啡豆每颗约重 0.13–0.17 g，再扣除咖啡豆烘焙时通常会损失的15–18% 质量 （在新标签页中打开）。一颗 9 mm 长的咖啡豆也约为一粒中等大小沙粒长度的 18 倍，但这个比较仍然无法说明它有多重。

把咖啡粉用量换算成咖啡豆颗数

计算很直接：15 g 咖啡粉 ÷ 每颗咖啡豆 0.12 g ≈ 125 颗。这个结果估算的是研磨前用于制作咖啡的整颗烘焙咖啡豆数量。它计算的是投入冲煮的咖啡豆，而不是成品咖啡里漂浮的碎片。

研磨会把咖啡豆打碎成颗粒，冲煮用水则会将可溶的咖啡成分带入饮料中。用过的咖啡粉留在滤纸或冲煮篮里，也可能吸附一些水分。因此，冲煮前称量咖啡粉，比试着查看成品咖啡更容易得到有用的估算结果。

为什么你的一杯可能用得更多或更少

假设每颗咖啡豆仍重 0.12 g，只改变咖啡粉用量。用 10 g 咖啡粉约相当于 83 颗咖啡豆，18 g 则约相当于 150 颗。一颗咖啡豆的长度约为一粒米的 1.5 倍。

每颗咖啡豆的平均质量也会改变结果。对于 15 g 的咖啡粉用量，如果每颗平均重 0.10 g，就约有 150 颗；如果每颗平均重 0.15 g，则约有 100 颗。每颗咖啡豆的平均质量越大，凑成相同用量所需的颗数就越少。

量勺会掩盖这种差异，因为它量的是体积，而秤量的是质量。整颗咖啡豆之间会留有空隙，而且形状和大小也各不相同。史密森尼关于冲煮方法和个人口味的讨论，有助于理解食谱为何会有差异：人们可以选择不同的冲煮方式，而不只是选择不同大小的马克杯。

算出你自己喝的咖啡用了多少颗豆

你可以用实际测量值替代估算的平均值。数出 20 颗完整咖啡豆，把它们放在一起称重。将样本的质量除以 20，就能算出每颗咖啡豆的平均质量。样本和你平常的冲煮用量都用克表示，确保单位一致。

接着称出你平常冲煮所用的咖啡粉，再除以每颗咖啡豆的平均质量。例如，如果你的咖啡豆平均每颗重 0.12 g，而你平常用 15 g 咖啡粉，计算结果就是约 125 颗。换一包咖啡豆试试，算出的颗数可能会不同。想了解更多估算技巧，可以从能够测量的数量入手。用平常的咖啡粉用量除以咖啡豆的平均质量，就能算出你自己冲煮时所用的颗数。