草莓上有多少颗种子？

一颗常见的成熟草莓最宽处约为 5 cm (2 in)，表面可见的小点大约有 200 个 （在新标签页中打开）。每个小点都是一枚瘦果，也就是一种含有种子的微型果实。

这个数量回答了日常生活中的疑问，但“种子”这个说法漏掉了一个有用的细节：每个可见的小点里都有一颗种子，藏在各自独立的果实中。红色多汁的草莓部分，则是围绕这些果实生长起来的。

快速估算：约 200 颗

根据加州理工州立大学草莓中心的结构指南 （在新标签页中打开），一颗中等大小的草莓大约有 200 枚瘦果。无论是在碗里还是在市场上看到一颗草莓，这都能作为一个合理的估算起点。表面的小点又小又密，还分布在弯曲的表面上，所以匆匆一瞥很容易漏掉一些。

一粒芝麻长约 2 mm (0.079 in)。把它放在草莓旁边，大小差异就很明显：草莓的直径约为一枚大硬币直径的 2.1 倍，而可见的瘦果只是散布在表皮上的细小斑点。芝麻是用来参照大小的，并不能代替草莓瘦果。

如何粗略计数

先找一颗最宽处约 5 cm 的成熟草莓，在明亮均匀的光线下拍一张清晰的照片。对焦要足够近，让每个小点都清晰可辨。数照片中可见的半边，从一块区域数到下一块，不要在表面上跳来跳去。如果可见的半边大约数到 100 个，那么总数估算为 200 左右。

相机拍到的只是近侧，因此要把草莓转过去，继续数另一边。为避免重复计数，可以在照片打印件上标出数过的区域，或者在照片旁画个简单草图。如果两张视图有重叠，就用一个容易辨认的小点作为分界：在一张视图中数到那个点为止，在下一张视图中从它之后开始。弯曲的尖端和两侧肩部需要仔细观察，因为小点可能藏到边缘后面。

如果只是想判断一颗草莓的数量是否接近常见水平，而不是得出实验室级别的精确总数，这种方法就很有用。小点并没有整齐排列成行，而且不同草莓的形状和表面覆盖情况也各不相同。一颗 5 cm 的草莓长度约为一粒米的 8.3 倍；米粒的对比能帮助你想象整颗果实的大小，而不是数那些小得多的瘦果。估算技巧也能帮你估算其他拥挤或弯曲的物体。

草莓表面的小点究竟是什么

每个小点都是一枚瘦果，一种含有种子的小型干果。从植物学角度来说，真正的果实是瘦果本身；人们食用的红色部分则是膨大的花组织。因此，大家熟悉的“草莓种子”这种说法可以理解，不过它把外表那些微型果实叫错了名字。

草莓的结构不同于覆盆子：覆盆子的许多小核果聚集在中央的果心周围，而草莓的瘦果则各自分开，分布在外表面上，位于花的肉质基部之上。覆盆子看起来像一簇圆润的小单元；草莓则像一个表面点缀着许多独立果实的红色整体。

授粉如何帮助草莓生长

可见的瘦果由花中受精的胚珠发育而来 （在新标签页中打开）。在发育过程中，它们会产生生长信号，其中包括植物激素生长素。这些信号会促进瘦果附近的花托——也就是瘦果下方的花组织——膨大 （在新标签页中打开）。加州大学农业与自然资源部对草莓生长的说明 （在新标签页中打开）介绍了瘦果发育、激素产生和肉质部分生长之间的联系。

如果一朵花的受精不均匀，瘦果的发育也可能不均匀。这样一来，瘦果旁边的花托各处接收到的生长信号就会不同，导致某个区域膨大的程度不如其他区域。这也是草莓可能长得歪斜，而不是呈对称心形的原因之一。因此，表面小点的分布与其下方红色果肉的形状有关。

瘦果数量并不能直接用来计算草莓最终会长多大。不同草莓品种的果实大小本来就各不相同 （在新标签页中打开），而且生长条件也会影响花托膨大的程度 （在新标签页中打开）。尽管如此，草莓表面仍留下了花朵发育的痕迹：一个个独立的果实标记着受精帮助启动生长的地方。

下次吃草莓时，不妨想想：你吃的是一个红色、膨大的花托，上面带着约 200 枚独立果实。