Сколько семян у клубники?

Спелая клубника обычно около 5 cm (2 in) в диаметре в самом широком месте, и на ней может быть примерно 200 видимых точек (откроется в новой вкладке). Каждая точка — это семянка, крошечный плод с семенем внутри.

Так можно ответить на обычный вопрос о количестве, но слово «семена» упускает важную подробность: у каждой видимой точки есть собственное семя, заключённое в отдельный плод. Красная сочная клубника — это часть цветка, которая разрастается вокруг этих плодов.

Быстрая оценка: около 200

В ягоде среднего размера примерно 200 семянок, согласно памятке по анатомии клубники от Cal Poly Strawberry Center (откроется в новой вкладке). Это хорошая отправная точка, если вы рассматриваете ягоду в миске или на рынке. Точки на поверхности мелкие, расположены близко друг к другу и покрывают изогнутую поверхность, поэтому при беглом взгляде легко пропустить некоторые из них.

Семя кунжута около 2 mm (0.079 in) в длину. Положите его рядом с клубникой — и разница в размерах станет очевидной: диаметр ягоды примерно в 2.1 раза больше диаметра крупной монеты, а видимые семянки — крошечные точки на её поверхности. Семя кунжута здесь служит ориентиром по размеру, а не заменой семянки клубники.

Как приблизительно посчитать

Возьмите спелую ягоду около 5 cm в диаметре и сделайте чёткую фотографию при ярком равномерном освещении. Сфокусируйтесь так, чтобы отдельные точки были хорошо различимы. Считайте точки на видимой половине, переходя от одного участка к следующему, а не перескакивая по поверхности. Если на этой половине насчитать примерно 100 точек, можно ориентировочно ожидать около 200 на всей ягоде.

На фотографии не видна дальняя сторона, поэтому поверните ягоду и продолжите подсчёт. Чтобы не посчитать один участок дважды, отмечайте просмотренные области на распечатке или сделайте простой набросок рядом с фотографией. Если два вида частично перекрываются, выберите хорошо заметную точку в качестве границы: в одном ракурсе остановитесь на ней, а в следующем начните сразу за ней. Изогнутые кончик и боковые части требуют особого внимания: точки могут скрываться за краем.

Этот способ подходит, если нужно понять, близко ли количество точек к типичному, а не получить точный лабораторный результат. Точки не выстроены в аккуратные ряды, а форма и покрытие поверхности у разных ягод отличаются. Клубника длиной 5 cm примерно в 8.3 раза длиннее рисового зерна; сравнение с рисом помогает представить размер всего плода, а не посчитать его гораздо более мелкие семянки. Советы по оценке пригодятся и для других объектов с множеством деталей или изогнутой поверхностью.

Чем на самом деле являются точки на клубнике

Каждая точка — это семянка, небольшой сухой плод, содержащий семя. С точки зрения ботаники плод — сама семянка; красная часть, которую едят, — разросшаяся ткань цветка. Поэтому привычное выражение «семена клубники» понятно, хотя оно и даёт неверное название крошечным плодам снаружи.

У клубники строение отличается от строения малины, у которой маленькие костянки собраны вокруг центральной сердцевины. Семянки клубники расположены по отдельности на внешней поверхности, над мясистым основанием цветка. Малина выглядит как скопление небольших округлых частей, а клубника — как единое красное тело, усыпанное множеством отдельных плодов.

Как опыление помогает клубнике расти

Видимые семянки развиваются из оплодотворённых семязачатков цветка (откроется в новой вкладке). По мере развития они вырабатывают сигналы роста, в том числе растительный гормон ауксин. Эти сигналы стимулируют разрастание расположенного рядом цветоложа — ткани цветка под семянками (откроется в новой вкладке). В объяснении роста клубники от University of California Agriculture and Natural Resources (откроется в новой вкладке) описана эта связь между развитием семянок, выработкой гормонов и ростом мясистой части.

Если цветок оплодотворён неравномерно, семянки тоже могут развиваться неодинаково. Тогда участки цветоложа рядом с ними получают разные сигналы роста, и одни части разрастаются меньше других. Это одна из причин, по которой клубника может вырасти кривобокой, а не симметричной, в форме сердца. Таким образом, расположение точек связано с формой красной мякоти под ними.

По количеству семянок нельзя напрямую вычислить окончательный размер ягоды. Разные сорта клубники в естественных условиях дают плоды разного размера (откроется в новой вкладке), и условия выращивания тоже влияют на то, насколько разрастётся цветоложе (откроется в новой вкладке). И всё же снаружи остаётся видимый след развития цветка: отдельные плоды отмечают места, где оплодотворение запустило рост.

Следующая съеденная вами клубника — это красное разросшееся основание цветка, покрытое примерно 200 отдельными плодами.