Wie viele Samen hat eine Erdbeere?

Eine typische reife Erdbeere ist an ihrer breitesten Stelle etwa 5 cm (2 in) groß und kann rund 200 sichtbare Punkte (öffnet sich in einem neuen Tab) tragen. Jeder Punkt ist ein Nüsschen, eine winzige Frucht, die einen Samen enthält.

Damit ist die Frage beantwortet, die sich im Alltag stellt. Doch das Wort „Samen“ lässt ein interessantes Detail außer Acht: Jede sichtbare Markierung hat ihren eigenen Samen, der in einer separaten Frucht steckt. Die rote, saftige Erdbeere ist der Teil, der um diese Früchte herum wächst.

Die schnelle Schätzung: etwa 200

Eine mittelgroße Erdbeere hat etwa 200 Nüsschen, so die Anatomie-Anleitung des Cal Poly Strawberry Center (öffnet sich in einem neuen Tab). Das ist ein guter Ausgangspunkt, wenn du eine Beere in einer Schüssel oder auf dem Markt betrachtest. Die Punkte auf der Oberfläche sind klein, liegen dicht beieinander und verteilen sich über eine gewölbte Form. Bei einem kurzen Blick kann man daher leicht einige übersehen.

Ein Sesamsamen ist etwa 2 mm (0.079 in) lang. Legst du einen neben eine Erdbeere, wird der Größenunterschied deutlich: Die Beere ist etwa 2,1-mal so groß wie der Durchmesser einer großen Münze, während die sichtbaren Nüsschen winzige Punkte auf ihrer Schale sind. Der Sesamsamen dient als Größenvergleich, nicht als Ersatz für ein Erdbeernüsschen.

So schätzt du die Anzahl grob

Nimm eine reife Beere mit einem Durchmesser von etwa 5 cm und fotografiere sie bei hellem, gleichmäßigem Licht. Stelle so scharf, dass die einzelnen Punkte gut zu erkennen sind. Zähle über die sichtbare Hälfte hinweg und gehe dabei von einem Abschnitt zum nächsten, statt über die Oberfläche zu springen. Ergibt sich auf der sichtbaren Hälfte eine grobe Zahl von etwa 100, kommst du auf eine geschätzte Gesamtzahl von etwa 200.

Auf dem Foto ist die Rückseite nicht zu sehen. Drehe die Beere daher um und zähle dort weiter. Damit du einen Abschnitt nicht doppelt zählst, kannst du die bereits erfassten Bereiche auf einem Ausdruck markieren oder neben dem Foto eine einfache Skizze anfertigen. Wenn sich zwei Ansichten überlappen, nimm einen gut erkennbaren Punkt als Grenze: Beende die Zählung in der einen Ansicht bei diesem Punkt und beginne in der nächsten direkt dahinter. An der gewölbten Spitze und den Seitenrundungen musst du besonders genau hinsehen, denn dort können die Punkte am Rand verschwinden.

Diese Methode eignet sich, wenn du einschätzen möchtest, ob eine Beere ungefähr die typische Anzahl hat – nicht, wenn du eine exakte Laborzählung brauchst. Die Punkte sind nicht ordentlich in Reihen angeordnet, und Erdbeeren unterscheiden sich in Form und Oberflächenbedeckung. Eine 5 cm große Erdbeere ist etwa 8,3-mal so lang wie ein Reiskorn. Der Vergleich mit Reis hilft dir, dir die ganze Frucht vorzustellen, nicht aber ihre viel kleineren Nüsschen zu zählen. Tipps zum Schätzen können auch bei anderen dicht gepackten oder gewölbten Objekten helfen.

Was die Punkte auf der Erdbeere wirklich sind

Jeder Punkt ist ein Nüsschen, eine kleine, trockene Frucht, die einen Samen enthält. Botanisch gesehen ist das Nüsschen selbst die Frucht; der rote Teil, den wir essen, ist angeschwollenes Blütengewebe. Deshalb ist die geläufige Bezeichnung Erdbeersamen verständlich, auch wenn sie den winzigen Früchten außen an der Beere den falschen Namen gibt.

Die Anordnung bei einer Erdbeere unterscheidet sich von der einer Himbeere, deren kleine Steinfrüchtchen sich um einen zentralen Kern gruppieren. Bei der Erdbeere sitzen die Nüsschen einzeln auf der äußeren Oberfläche, oberhalb des fleischigen Blütenbodens. Eine Himbeere sieht aus wie eine Ansammlung kleiner, runder Einheiten; eine Erdbeere wirkt wie ein einzelner roter Körper, der mit vielen separaten Früchten übersät ist.

Wie die Bestäubung das Wachstum der Erdbeere unterstützt

Die sichtbaren Nüsschen entwickeln sich aus befruchteten Samenanlagen in der Blüte (öffnet sich in einem neuen Tab). Während ihrer Entwicklung setzen sie Wachstumssignale frei, darunter das Pflanzenhormon Auxin. Diese Signale regen den benachbarten Blütenboden, das Blütengewebe unter den Nüsschen, dazu an, sich auszudehnen (öffnet sich in einem neuen Tab). Die Erklärung der University of California Agriculture and Natural Resources zum Wachstum der Erdbeere (öffnet sich in einem neuen Tab) beschreibt diesen Zusammenhang zwischen der Entwicklung der Nüsschen, der Hormonproduktion und dem Wachstum des fleischigen Teils.

Wenn eine Blüte nicht gleichmäßig befruchtet wird, können sich auch die Nüsschen ungleichmäßig entwickeln. Die Bereiche des Blütenbodens daneben erhalten dann möglicherweise unterschiedliche Wachstumssignale, sodass eine Stelle weniger anschwillt als eine andere. Das ist ein Grund dafür, dass eine Erdbeere schief wachsen kann, statt eine symmetrische Herzform anzunehmen. Das Muster der Punkte hängt also mit der Form des roten Fruchtfleischs darunter zusammen.

Die Anzahl der Nüsschen lässt sich nicht direkt in eine Formel für die endgültige Größe der Beere einsetzen. Verschiedene Erdbeersorten wachsen von Natur aus zu unterschiedlichen Fruchtgrößen heran (öffnet sich in einem neuen Tab), und auch die Wachstumsbedingungen beeinflussen, wie groß der Blütenboden wird (öffnet sich in einem neuen Tab). Trotzdem verrät die Oberfläche etwas Sichtbares über die Entwicklung der Blüte: Die einzelnen Früchte markieren die Stellen, an denen die Befruchtung das Wachstum in Gang gebracht hat.

Die nächste Erdbeere, die du isst, ist ein roter, angeschwollener Blütenboden, der etwa 200 einzelne Früchte trägt.